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应对原料品种改良（第2页）

两个月后，合作社的新品酱萝卜正式上市。包装瓶上印着“清溪脆萝卜”的logo，标签上特意标注了“新品种·新工艺”。第一批货发到邻市超市，不到三天就卖断了货，超市采购员接连打电话催单：“沈经理，你们的脆萝卜太受欢迎了，顾客都说比以前的酱菜脆，还不咸，能不能多供点货？”

沈清宇看着不断涌来的订单，心里的石头彻底落了地。他召集合作社的全体农户开会，在会上宣布：“今年秋收后，咱们合作社所有萝卜地，都改种新品种！李教授说了，还能帮咱们申请绿色食品认证，到时候咱的萝卜和酱菜，都能卖上更好的价钱！”

掌声在会议室里响起来，比夏日的雷声还响亮。张大爷站起来，举着手里的新品酱萝卜瓶说：“清宇，小宇，叔以前还不信你们，现在服了！跟着合作社干，准没错！”

小宇趁着这股劲头，把所有试验数据、新工艺参数整理完善，补充进合作社的《酱菜工艺手册》里，更新到3.0版本。手册里不仅详细记录了新品种萝卜的腌制流程，还标注了不同季节、不同储存条件下的调整方案，甚至附上了卤汁循环利用的技巧。他把手册打印出来，发给作坊里的每个工人，还办了两期培训班，手把手教大家掌握新工艺。

“以后不管是谁来作坊干活，照着手册做，就能腌出一样好的脆萝卜。”小宇对着培训班的学员们说。他还在手册里留了空白页，备注着“待更新”——他知道，农业种植和食品加工都没有尽头，说不定明年又会有新的品种，新的工艺，得一直琢磨，一直改进。

秋收过后，清溪村的田野里，成片的新品种萝卜籽被撒进土里。沈清宇带着农户们，按照更精细的标准整地、施肥，无人机在天上飞着喷洒生物菌肥，田埂上的物联网传感器实时监测着土壤湿度和温度。李教授又来了一趟，看着连片的萝卜苗，对沈清宇说：“清宇，你们合作社这规模，明年可以申报省级示范社了。”

小宇的作坊也扩建了，新添了全自动的清洗机、切条机和灭菌罐，可他还是保留了几口老腌缸——他说，机器能提高效率，但老缸的发酵风味，是机器替代不了的。他还和市里的食品研究所合作，打算开发萝卜脆片、萝卜酱等新产品，把新品种萝卜的价值最大化。

年底，合作社开了年终分红会，农户们手里拿着厚厚的红包，脸上笑开了花。张大爷数着钱，对沈清宇说：“今年光萝卜和酱菜的收入，就比去年多了一半！明年我要把自家的三亩地都种新品种！”李婶也说：“我儿媳妇还想在网上卖咱们的脆萝卜呢，她说城里年轻人就爱吃这种健康的酱菜。”

沈清宇看着满屋子的笑脸，举起手里的水杯：“这杯酒，敬李教授，给咱们带来了好品种；敬小宇，琢磨出了好工艺；更敬大家伙儿，肯跟着合作社尝试新东西！明年，咱们不仅要种好萝卜，还要把‘清溪脆萝卜’的牌子打出去，让咱村的酱菜，走进更多人家的餐桌！”

杯子相碰的清脆声响里，藏着土地的馈赠，藏着钻研的汗水，也藏着乡村振兴的希望。窗外，冬阳暖暖地照着田野，地里的萝卜苗正悄悄扎根，等着来年春天，长成一片绿油油的希望。

春节过后，沈清宇带着合作社的新品酱萝卜，参加了市里的农产品展销会。展台上，晶莹剔透的脆萝卜装在玻璃瓶里，旁边摆着刚从田里挖出来的新鲜新品种萝卜，吸引了不少客商驻足。有位做连锁餐饮的老板尝了一口，当场就签下了全年的供货合同：“我们的早餐店正需要这种脆爽的酱菜，配粥、配包子都合适，关键是品质稳定，还能溯源。”

小宇也没闲着，他把《工艺手册3.0版》里的内容，做成了通俗易懂的短视频，发在合作社的抖音账号上。视频里，他手把手教网友腌制脆萝卜，讲解新品种萝卜的特点，没想到一下子火了，不少网友留言要购买，还有其他地方的合作社来请教种植和腌制技术。

“哥，咱们可以搞个线上店铺，直接卖成品酱菜，还能卖萝卜籽和种植技术服务。”小宇拿着手机给沈清宇看，眼里闪着创业的光芒。沈清宇点点头：“行，你牵头做，合作社给你兜底。咱们不仅要自己富，还要带着周边村子一起富。”

于是，合作社的线上店铺“清溪农品”开张了，第一天就卖出了五百瓶脆萝卜。小宇忙着打包发货，沈清宇则带着技术员，去邻村给愿意种新品种萝卜的农户做指导。他还牵头成立了萝卜种植联盟，统一供应种子、统一技术标准、统一收购销售，把清溪村的经验，复制到了更多地方。

初夏的一天，李教授又来到清溪村，这次他不仅带来了萝卜品种的优化方案，还带来了一个好消息：清溪村的新品种萝卜和脆萝卜酱菜，通过了绿色食品认证，还获得了市里的农产品金奖。站在连片的萝卜田里，看着沉甸甸的萝卜挂满枝头，听着作坊里传来的忙碌声响，李教授对沈清宇和小宇说：“你们这是真正做到了‘良种+良法’，把小萝卜做成了大产业啊！”

沈清宇看着身边忙活的农户，看着远处正在装车的酱菜，心里满是感慨。从最初的试种疑虑，到如今的连片丰收；从老工艺的瓶颈，到新工艺的突破，这小小的萝卜，不仅改变了清溪村的面貌，更让大家看到了乡村发展的无限可能。

小宇蹲在腌缸前，记录着新一批酱萝卜的发酵数据，他打算把手册更新到4.0版，加入线上销售的品控标准和物流保鲜技巧。他抬头看着哥哥沈清宇和李教授在田埂上交谈的身影，看着田里弯腰收获的农户，嘴角扬起笑容——他知道，这颗小小的脆萝卜，还会在乡村振兴的路上，滚出更远的距离，带着清溪村人的勤劳和智慧，走向更广阔的天地。

夕阳西下，金色的余晖洒在萝卜田里，也洒在酱菜作坊的琉璃瓦上。沈清宇和小宇并肩站在田埂上，看着满载萝卜的卡车驶出村子，朝着城市的方向开去。车厢里的萝卜，带着泥土的清香，也带着清溪村人的希望，它们将变成餐桌上的脆爽美味，也将变成一张张致富的笑脸，在时光里，慢慢绽放。