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柳叶心中已然有了主意,让张秀芳将白芸豆泡在水里,将糯米粉蒸煮后打成软糯糯的糍粑,打糍粑的过程中将提取的色油加进去,糍粑就有了各种好看的颜色。又将糯米团子放在荸荠粉末里裹一圈,放在做点心的模子里,填补上荸荠粉,又上锅蒸上一次。
这一次蒸出来的饼子,外面晶莹剔呈现淡淡的黄色,透露出里面的粉团子、绿团子,因着荸荠粉熟得快,不到一刻钟就出了笼,糯米团子的颜色也较为鲜艳,摆在白色的瓷盘中,更显可怜可爱,让人忍不住想要咬一口。
张秀芳见了这卖相,就忍不住道:“这个好,这个好,瞧着就好看,到时候调个味儿,加些饴糖跟蜂蜜进去,肯定好吃。”
柳叶就道:“这东西不难,里面的馅儿还可以用红豆沙、绿豆沙、豌豆黄这些,比糯米更好些。糯米皮,就染上色裹其他的馅料,又算一道点心,外表晶莹剔透像水晶,就叫水晶糕。。”
“水晶糕,这名儿不错。那白芸豆你是用来做啥的?”张秀芳得了个满意的半成品,就问柳叶白芸豆的用处。
柳叶道:“阿娘,我刚才翻那书里有一道白云糕,用的就是白芸豆做的,说做出来的糕点如白云一般白,白色又最容易染色,我们给白芸豆泥染色,再用模子印出各种好看花纹,还可以混色,一半浅粉一半白,或者是用剪刀、小刀像雕萝卜花一样雕出花型,那就更好看了。”
“你这傻丫头,糕点哪里能像萝卜一样雕花,说出去别人要笑你的。”张秀芳说完,就将各种豆子煮水去豆皮,准备做各种颜色的豆沙。
柳叶也不跟张秀芳争论,帮着一起做事,她方才说的点心就是后世茶果子的做法,张秀芳没见过自然想象不出来是什么模样的。再说了,这些事情即使争论赢了,又有什么用,不过是凭白浪费时间。
母女两人这一忙,就忙到月上枝头,借着灶火与烛火,母女两人将各种豆泥用白瓷碗装好,又小心的用盖子盖上,这才回了家。
因着心里记挂着事,柳叶躺在床上久久不能入睡了,有些担忧做出来的成品不能让方娘子满意,毕竟她只在网上看到过茶果子的做法,自己没有亲手做过,怕自己眼高手低弄了个四不像出来。
翌日清晨,白府的更夫急促的敲打五下铜锣,扬声喊道:“五更末,五更末(寅时末05:00),上差了!”
听到更声,张秀芳就起了身,摸黑起来套上衣服,又摸着墙壁走了两步,摸到了墙洞中的打火石、火镰跟火绒盆,将火绒盆放在地上,火镰刮了好几次火石,蹦出的火星子才引燃火绒。
火绒燃了,张秀芳忙不迭的将油灯的灯芯挑出来,引燃了油灯,用一个缺了口的瓷盘盖在火绒盆子上,里面的火就灭了。
张秀芳举着油灯去外边打了些冷水,喊醒了柳叶,柳叶困得睁不开眼,张秀芳将拧干的冷冰冰的帕子盖在她面上。
正月里正冷,冷水帕子冰得人面皮发疼,柳叶瞬间清醒了。
张秀芳又将她的衣服给她套上,冬日里冷,张秀芳特意在里边给她套了一件夹棉的短袄子。
母女二人轻手轻脚的洗漱了一下,就去上差了。
厨房那边李大花的大女儿大周正支使翠儿揉面,桂瑛也被使得团团转,她就站在那里只张口。
张秀芳见了,有些不高兴:“今天不是大周你们姐妹俩早起做吃食吗?咋将桂瑛她们叫了来?”
大周见了张秀芳,有些心虚,但还是色厉内荏道:“张娘子说得啥话,这都是方娘子的吩咐,说你要做啥新吃食,将所有的活儿都摊到咱们头上,三灶忙不过来,四灶的学徒可不得帮忙打个下手?总不能干站着。”
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