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第45章 制作卤水豆腐（第2页）

黄豆跟水一起上磨，磨黄豆的同时也要加水，保证出浆数量。

五斤黄豆，最后磨出来满满两大桶豆浆。

再用细布揉搓挤压，尽量将豆浆挤出来，剩下的就是豆渣。

虽然他力气大，可这一下揉搓挤压两大桶豆浆也是累得够呛。

豆浆入锅，大火烹煮，等到豆浆沸腾后，转为小火，打掉泡沫，继续熬煮几分钟，将豆子的生气熬出后，煮豆浆完美完成。

“来来来，一人一碗豆浆，放点蜂蜜都尝尝。”

豆浆可是好东西，日后家里面做豆腐，每个人每天都能喝上一碗，补补身体。

加了蜂蜜，豆浆甜滋滋的，温热下肚，不仅香气迷人，而且还暖身子。

两大桶豆浆装进深木桶，静置一段时间。

等待豆浆降温的时候，用木棍搅动几次，确保内外上下都降温。

虽说点豆腐，需要温度在八十度以下，最好是七十五度，可赵清虎手上也没有温度计，只能是猜着时间，用手指时不时伸进豆浆里面试一试，大概估算下。

温度适宜，赵清虎开始点卤。

卤水缓慢点入豆浆的同时，木棍上下搅动，让卤水彻底跟豆浆均匀融合。

卤水点豆腐，一物降一物。

三五分钟时间，木桶里面的豆浆就开始变成稀碎的豆花，而且，水也出来了，清白清白的水。

赵清虎嘴角一勾，这是成功了。

“变了变了，爹，真的变了！”大丫一脸震惊。

他老爹太神奇了，这豆浆跟那盐水混合在一起，竟然就变了。

秦氏几个也是满脸震惊，没想到，他家老爹还真的会做豆腐，还成功了。

静置一段时间，等着豆花初步凝结，赵清虎又开始招呼孩子们拿碗过来喝豆花。